知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

「花野菜」と呼ばれる白い冬野菜はな～んだ？ ヒントその１ キャベツと同じアブラナ科の野菜で、ブロッコリーに似ています ヒントその２ 旬は11月から3月。寒さに当たると甘さがぐっと増しておいしくなります

クイズのこたえをチェック!

こたえは、カリフラワー 今晩のメニューにいかがですか? レシピを紹介します

ワンポイントアドバイス りんご酢はりんご果汁を原料としているため、他の酢と比べて酸味がまろやかで、甘い香りがするのが特徴です。カリウムを多く含むことから、減塩対策にも役立ちます。

今回のレシピポイント 白い色から栄養が少ないと思われがちなカリフラワー。じつは、体内の酸化を防ぎ老化や動脈硬化の予防が期待できるビタミンCを多く含んでいます。また、アミノ酸の一種で肌や髪、爪などの健康を保つうえで欠かせないセリンも豊富です。

お野菜の雑学を紹介します。 カリフラワーの選び方についてです。からいと呼ばれる白い可食部分にすき間がなく、中央が盛り上がった円形をしているものを選びましょう。葉がみずみずしいこともポイントです。

カリフラワーの保存方法を紹介します。葉を付けたまま花蕾を小房に分け、軽く湿らせた新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存します。冬は4から5日間、春と秋は2から3日間保存できます。サッとゆでてから冷凍すると1ヵ月間保存可能です。

ココロとカラダに効くレシピ ボブとアンジー