知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

漢字で「萌」と書く安価で低カロリーな野菜、な～んだ？ ヒントその1 ひげ根と呼ばれる細い根がついています。近年はひげ根を除去した製品も登場 ヒントその2 1袋の価格が100円以下と安価なため「コスパ野菜」の代表として人気

クイズのこたえをチェック!

こたえは、もやし 今晩のメニューにいかがですか? レシピを紹介します

簡単＆ヘルシーな副菜の定番！大豆もやしとほうれん草のナムル 61Kcal（1人分換算） 調理時間:10～20分 材料（2人分） 大豆もやし 150g ほうれん草 1/6束(50g) いりごま(白) 小さじ1 ［合わせ調味料］ 塩 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ1/3 ごま油 小さじ1

作り方 1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、大豆もやしをざるに入れてゆで、そのまま取り出して冷まします。2.(1)と同じ湯でほうれん草をゆで、水に取り、水気を絞って4～5cmの長さに切ります。3.大豆もやしとほうれん草を混ぜて合わせ調味料でよく和え、いりごまを混ぜます。

ワンポイントアドバイス 大豆もやしは豆の部分がかたいので、普通のもやしより少し長めにゆでます。調味料の水分が少なく混ざりにくいので、丁寧によく混ぜてしっかり味をなじませます。また、水っぽいと調味料の味が薄まるので、ゆでた後は水気をしっかり切りましょう。

今回のレシピポイント もやしとほうれん草は、カリウムが豊富な組み合わせ。カリウムは、とり過ぎた塩分を排泄してくれる役目があります。 また、もやしの中でも大豆を原料とする大豆もやしは、ビタミンC、食物繊維も豊富。ほうれん草の豊富な鉄分の吸収を良くし、貧血予防に役立ちます。

もやしの保存方法について 袋のまま冷蔵庫で保存しても、1日でビタミンCが30％減るといわれているので、購入後2日以内に食べきるのがベスト。袋から出して氷水に浸せば冷蔵庫で3日間保存できますが、ビタミンCは8割方失われます。氷水は1日2回ほど取り替えるようにしましょう。

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