知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

独特の香りがあり疲労回復に欠かせない香味野菜といえばな～んだ？ ヒントその1 中央アジア原産。国内の主要産地は青森県で、出荷量の約7割を占めています ヒントその2 しょうがと合わせると栄養効果がアップ。中華料理では一緒に使うことが多い

クイズのこたえをチェック!

こたえは、にんにく 今晩のメニューにいかがですか? レシピを紹介します

コクのあるドレッシングで止まらないおいしさ 蒸しキャベツのにんにくドレッシング 33Kcal（1人分換算） 調理時間：10～20分 材料（4人分） 春キャベツ 1/4個(300g) ［ドレッシングの材料］ にんにくのすりおろし 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ1・1/2 みりん 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 すりごま(白) 小さじ1

作り方 1.春キャベツはくし形切りにし、湯気の上がった蒸し器で1分蒸します。2.ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。3.器に１の春キャベツを盛り、2のドレッシングをかけます。

ワンポイントアドバイス キャベツを切って蒸したら、あとはドレッシングの材料を混ぜるだけで完成する、簡単レシピ。ドレッシングににんにくを入れると、あっさりしすぎず食べごたえのあるサラダになります。

今回のレシピポイント にんにくの香りは栄養成分のアリシンによるもの。刻んだりつぶしたりすることで強い殺菌効果や疲労回復効果が生まれるほか、血栓予防や脂肪燃焼促進なども期待できます。また、野菜には珍しくたんぱく質も含まれています。

お野菜の雑学を紹介します。 にんにくの選び方について 外皮がしっかりしていて粒が大きく、かたくて締まりのあるものを選びましょう。芽が出ているものや皮が茶色く変色しているもの、軽いものは避けましょう。また、にんにく片の中にある芽は調理の際にこげやすいため、取り除いて使うのがベター。

にんにくの保存方法について 薄皮ごと冷凍保存すると、風味をキープしたまま6カ月ほど保存できます。保存する際は1片ずつバラバラにし、2～3片ずつまとめてラップで包んだら冷凍用保存袋に入れ、口を閉じて冷凍庫へ。

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