知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

七福神の恵比寿様が釣る魚として祝い膳によく使われる魚はな～んだ？ ヒントその1 鮮やかな赤色と美しい姿から、おめでたい席ではお頭つきで丸ごと1匹出されることが多い ヒントその2 高たんぱく、低脂質でクセがないのに、イノシン酸やグルタミン酸が多くうま味もしっかり！

クイズのこたえをチェック!

こたえは、鯛 今晩のメニューにいかがですか? レシピを紹介します

ほろ苦い菜の花がアクセント。一皿で栄養もバッチリ！鯛と春野菜のスパゲッティ 335Kcal（1人分換算） 調理時間：10～20分 材料（4人分） 鯛 4切れ(200g) たけのこ(水煮) 100g グリーンアスパラガス 4本 菜の花 8本 にんにく 1片 赤唐辛子 1本 スパゲッティ 200g 塩 少々 白こしょう 少々 エクストラバージンオリーブ油 適量 木の芽 8枚

ワンポイントアドバイス スパゲッティをゆでる時は、大きめの鍋に湯をたっぷり入れて、投入時にお湯の温度が下がりすぎないように。あればコンロ調理タイマーを使うと便利です。ゆであがる１分前に菜の花も加えることで、時短にもなります。

今回のレシピポイント 鯛に多く含まれているEPA、DHAやタウリンは、コレステロール値を下げて動脈硬化を防ぐのに役立ちます。また、たけのこの食物繊維は便通改善に、菜の花のβ-カロテンやビタミンC・B群、鉄などのミネラル類は体の健康維持をサポート。さまざまな栄養を一度にとれるのも魅力です。

お魚の雑学を紹介します。 鯛の栄養について 良質なたんぱく質のほか、肝臓の働きを高めるタウリンや骨を強化するビタミンDが豊富。脂肪分が少なく消化にいいので、食欲がない時や離乳食の食材としてもおすすめです。

鯛の選び方 お頭つきを買う時は、目に濁りがなく目の上が青いもの、尾がピンと張っているものを選びましょう。国内でよく出回っている鯛はマダイ、クロダイ、キダイなど。キンメダイのように、「〇〇タイ」と名前がついていてもタイ科ではない魚もあります。

ココロとカラダに効くレシピ ボブとアンジー