知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

お腹の幅が狭いことから「狭腹」と呼ばれていた魚はな～んだ？ ヒントその1 出世魚としても知られ、50cm以下の小さいものはさごし（さごち）と呼ばれます ヒントその2 昔から西日本でよく食べられていて、とくに岡山では非常に人気があります

クイズのこたえをチェック！

こたえは、さわら 今晩のメニューにいかがですか? レシピを紹介します

みそマヨネーズが淡白なさわらを引き立てる さわらの西京風マヨネーズ焼き 163Kcal（1人分換算） 調理時間：60分 材料（4人分） さわら(切り身) 2切れ(160g) 塩 少々 こしょう 少々 ［調味料］ 白みそ 30g 酒 大さじ1/2 みりん 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 マヨネーズ 30g パン粉 大さじ2 青のり粉 小さじ2 紅しょうが 15g

ワンポイントアドバイス お弁当のおかずになるよう身を小さめに切っていますが、大きめに作れば夕ご飯のメインディッシュにも。お弁当のおかずとして作る場合、前日に下準備をしておくと便利です。

今回のレシピポイント 白身で柔らかく、くせのない味わいですが、サバの仲間で脂のりがよくうま味も強いのが特徴。栄養バランスにすぐれ、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンD、ナイアシン、カリウム、DHA、EPA、タウリンなどを含んでいます。中でもカリウムは体内の余分な塩分を排出し、血圧上昇を抑える働きが。さわらとみそは相性が抜群で、お互いの味を引き立てます。マヨネーズを加えるとさらに味にコクがアップ。

お魚の雑学を紹介します。 さわらの旬について 漢字で「鰆」と書くため春の魚として知られますが、旬は秋から春。極寒の頃に捕れたものは身が締まり、脂が乗っていることから、「寒ざわら」として人気があります。

さわらの選び方 皮や身がみずみずしく、背の斑点や血合いが鮮やかなものを選びましょう。鮮度が落ちやすいため、冷蔵庫で保存して早めに調理するのがおすすめです。

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