知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

米・小麦とならび世界三大穀物の1つである夏野菜といえばな～んだ？ ヒントその1 原産地は中央アメリカ。探検家のコロンブスがヨーロッパに持ち帰り、世界各地で栽培されるように。 ヒントその2 めしべの花柱である「ひげ」がついているのが特徴。漢方では「南蛮毛」と呼ばれ、利尿作用や血圧降下作用があるといわれています。

クイズのこたえをチェック！

こたえは、とうもろこし 今晩のメニューにいかがですか? レシピを紹介します

やさしい舌触りと、とうもろこしの甘味が美味！ とうもろこしの豆腐揚げ 279Kcal（1人分換算） 調理時間：10～20分 材料（4人分）とうもろこし 1本分 木綿豆腐 300g ごま(白) 大さじ1 片栗粉 大さじ2 塩 小さじ1/2 揚げ油 適量 青じそ 4枚

ワンポイントアドバイス 豆腐の水切り不要の簡単豆腐揚げ。柔らかい分、揚げる時は、くずれないよう温度管理に注意が必要です。揚げ油の温度が低いと表面が色付くまでに時間がかかり、水分が抜けすぎてパサパサに。生地を入れたら強火で一気に揚げます。揺らす時もお箸でくずさないように気を付けましょう。

今回のレシピポイント とうもろこしに含まれるビタミンB群とアスパラギン酸が糖分を効率よく代謝し、エネルギーをつくってくれるので、疲れやすい方におすすめ。豆腐を組み合わせることで、良質なたんぱく質を補充できるだけでなく、大豆イソフラボンが女性ホルモンに似た働きをしてくれるので、冷房などの温度変化でストレスを受けた身体の調整にも◎。

お野菜の雑学を紹介します。 とうもろこしの選び方について 皮の緑色が濃く、先端のひげは褐色あるいは黒褐色のものが完熟しています。ひげは1本1本粒とつながっているので、ひげが多いものほど粒が多くなります。実が先まで詰まっていて、粒が大きくふっくら、ツヤのあるものを選びましょう。

とうもろこしの保存方法について 収穫後は24時間で味も栄養分も落ちていくといわれています。買ったら新鮮なうちに食べきるのがおすすめですが、もし保存する場合は硬めにゆでて、3~4㎝の輪切りにするか、実を外して冷凍に。粒をスープやサラダに加えたり、いろいろな料理に使えます。

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