知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

心臓が３つもある海の軟体動物ってな～んだ？ ヒントその1 ３つある心臓のうちメインは１つ。残り２つは補助的な心臓で、エラの中にあります。ちなみに、たこも心臓が3つあります。 ヒントその2 軟体動物でありながら、もともとは貝の仲間だったそう。より速く泳ぐために、進化の過程で殻がなくなったといわれています。

クイズのこたえをチェック！

こたえは、いか 今晩のメニューにいかがですか? レシピを紹介します

スパイシーな味つけでいかのうま味を引き立てます 焼きいかのエスニックサラダ 135kcal（1人分換算） 調理時間：20～30分 材料（2人分）いか 小1杯 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 トマト 1個 コリアンダー 適宜 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 レモンの輪切り 適宜 ［調味料］ナンプラー 大さじ2 レモン果汁 大さじ1 赤唐辛子(輪切り) 適宜

ワンポイントアドバイス いかは足のつけ根を持って回すように引き抜くと、きれいにはずれます。軟骨も忘れずに取り出し、水洗いをします。ナンプラーとコリアンダーを加えると、より一層エスニック感が際立ちます。ただし、ナンプラーは塩分が多いので、とりすぎないように計量して作りましょう。

今回のレシピポイント いかは良質のたんぱく質を多く含む、低脂肪・低カロリーのヘルシー食材。魚介類の中ではコレステロールが多いものの、体内でコレステロールを減らす作用があるタウリンも豊富に含んでいます。噛みごたえがあるので早食い防止になり、ダイエットにもおすすめです。

お魚の雑学を紹介します。 いかの選び方について 生のいかは全体に透明感があって目が黒く澄んでいるもの、冷凍のいかは茶褐色（とれたてをすぐに冷凍すると濃い茶褐色になる）で胴の部分が丸く、ふっくらしているものがおすすめです。

いかの種類について アオリイカはうま味成分が豊富で、さらりとした甘味が特徴。スルメイカは比較的安価で、ねっとりとした甘さ。ヤリイカはくせがなく、ほのかな甘味とやわらかい身が人気です。

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