知って納得 食べておいしい! レシピクイズ
「カンボジアからの野菜」が名前の由来といわれている野菜ってな～んだ？ ヒントその1 原産地は中央アメリカ。16世紀にポルトガル船が渡来した際、カンボジアを経由したことからこの名前がついたといわれています。 ヒントその2 ハロウィーンの飾りなどに使う品種の中には、重さ1,000㎏以上になるものも。ギネス世界記録にも認定されています。
クイズのこたえをチェック！
こたえは、かぼちゃ 今日のおやつにいかがですか? レシピを紹介します
かぼちゃのやさしい甘さが口いっぱいに！ ホットケーキミックスで作るらくらくパンプキンケーキ 313kcal（1/6切れ分換算） 調理時間：30～60分 材料（18cmケーキ型1個分〈6切れ分〉）かぼちゃ 1/3個 バター(無塩) 大さじ2 ホットケーキミックス 200g 卵 1個 牛乳 100ml サラダ油 大さじ2 かぼちゃの種 適量 ［ホイップクリーム］ ホイップクリーム(飾り用) 適量 粉砂糖 適量
作り方 1.かぼちゃは皮とわたを除き、ひと口大に切って電子レンジで約10分加熱し、やわらかくします。バターは電子レンジで加熱し溶かしバターにしておきます。 2.ホットケーキミックスに卵、牛乳、サラダ油、溶かしバターを加え、よく混ぜます。（１）のやわらかくしたかぼちゃを加え、泡立て器でかぼちゃをつぶすようにしながら混ぜ合わせます。 3.電子レンジ使用可のケーキ型にクッキングペーパーを敷き、(2)を流し込みます。ラップ、ふたなどはせず、電子レンジ(500W)で7分ほど加熱します。＊ターンテーブルの場合は端に置きます。 4.竹串を刺して焼き加減を確かめます。竹串に生地が付いてくる場合は、様子を見ながらさらに1〜2分加熱します。何も付いてこなければ電子レンジから取り出し、そのまま冷まします。 5.冷めたら、粉砂糖を合わせたホイップクリーム、かぼちゃの種などを飾ります。
ワンポイントアドバイス かぼちゃは完全につぶすよりも、少し粗めにつぶしたほうが風味が残りおいしくなります。かぼちゃの代わりに、さつまいもを使ってもおいしくできます。子どものおやつや、朝食にもピッタリ。
今回のレシピポイント かぼちゃはビタミンA、C、Eの3つの抗酸化作用のあるビタミンを含む野菜です。ビタミンCは熱に弱いのですが、かぼちゃはデンプンに守られているので加熱しても栄養が壊れにくいのが特徴。ビタミンAやCは免疫力アップにも役立ちます。
お野菜の雑学を紹介します。 かぼちゃの種類について 大きく分けて、日本かぼちゃと西洋かぼちゃ、観賞用のペポカボチャがあります。日本かぼちゃは水分が多くねっとりした食感で、煮くずれしにくいのが特徴。西洋かぼちゃはスーパーなどでもっとも流通しているかぼちゃで、甘みが強く、日本かぼちゃに比べ栄養価が高いのが特徴です。
かぼちゃの保存方法について カットされたかぼちゃの場合、傷みやすい種とわたを取り除き、冷蔵で３～４日保存できます。食べきれないときは用途に応じてくし形切りや角切りにし、1個ずつラップで包んでから保存袋に入れて冷凍室へ。乾燥や風味の劣化を防ぎ、約2週間保存可能です。
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