知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

数をごまかすことを「〇を読む」といいます。〇に入る魚の名前といえばな～んだ？ ヒントその1 傷みやすい魚のため、市場の人が早く売りさばこうとおおざっぱに数えていたのが転じて、「〇を読む」というようになったそう。 ヒントその2 背中が青く光って見えることから、「青魚」とも呼ばれています。

クイズのこたえをチェック！

こたえは、さば 今晩のメニューにいかがですか? レシピを紹介します

フレッシュな野菜とさばのうま味がマッチ！ さばサンド 514kcal（1人分換算） 調理時間：30～60分 材料（2人分）ミニバゲット 1個 塩さば 2切れ 紫玉ねぎ 1/2個 レタス 適量 レモン果汁 1個分 オリーブ油 大さじ1 マヨネーズ 適量 黒こしょう 少々 塩 少々

ワンポイントアドバイス さばサンドは、トルコで定番のB級グルメ。時間が経つとパンに具材の味がなじむので、お弁当にもぴったりです。特に合うのはフランスパンですが、その他ハード系や田舎パンにも合います。サンドした後、不安定な場合は、ピックやつまようじを刺して固定すると◎。

今回のレシピポイント さばには、良質のたんぱく質のほか、血液サラサラ効果があるといわれるEPAや、脳や神経の働きを助けるDHAが豊富に含まれています。またカルシウムの吸収を助けるビタミンD、エネルギー代謝に関わるビタミンB2、赤血球の生成を助けるビタミンB12なども含まれ、まさに栄養の宝庫です。

お魚の雑学を紹介します。 さばの選び方について 新鮮なさばの特徴は、エラが鮮やかな紅色をしている、背中の模様がはっきりしている、身に張りがある、全体的に丸く肉づきが良いなど。これらを目安に選んでみましょう。

さばの缶詰 栄養豊富なさばですが、鮮度が落ちるのが早い、さばくのが大変などの背景から、近年は缶詰も人気に。調理する場合は取り除いてしまう骨も柔らかく煮込んであるので、カルシウムもたっぷりとることができます。水煮缶なら、味つけも自由にできます。

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