知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

正岡子規の有名な俳句、「〇くへば鐘が鳴るなり法隆寺」。〇に入る果物はな～んだ？ ヒントその1 この果物が大好物だった正岡子規は、「風呂敷をほどけば〇のころげけり」など、この果物を読んだ句をたくさん残しました。 ヒントその2 中国から渡来し日本で改良され広まったことから、世界でも日本語名のまま呼ばれています。

クイズのこたえをチェック！

こたえは、柿 今日のおやつにいかがですか レシピを紹介します

レーズンとアーモンドが味のアクセントに！ 柿のパンタルト 192kcal（1/6切れ分換算） 調理時間：60分以上 材料（18cmの底の抜ける丸型1台分）柿 大1個 卵 2個 砂糖 50g 牛乳 100ml フランスパン 100g レーズン 大さじ2 コアントロー 大さじ1 スライスアーモンド 大さじ4 グラニュー糖 大さじ1 バター(有塩) 10g

ワンポイントアドバイス 生地はパンを使うので、手軽においしく作ることができます。パンはフランスパン以外に、ブリオッシュや食パンなどでもOK。パンによって味や食感が少しずつ変わってくるので、バリエーションを楽しんで。

今回のレシピポイント 柿はビタミンCを豊富に含み、その量はみかんやいちごを上回ります。1個(200g)で成人の1日当たりのビタミンC推奨量をとることができます。ほかに、β-カロテンも豊富で、ビタミンCとの相乗効果で粘膜を強化し、風邪予防や肌荒れ防止に役立ちます。

果物の雑学を紹介します。 柿の保存方法について 乾燥を防ぎ、水分量を保持することがおいしく保存するポイント。キッチンペーパーや新聞紙で柿を包んでから、ポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。柿はヘタの部分で呼吸しているので、ぬらしたキッチンペーパーをヘタに当てて下にして置くと、熟すのを遅らせ、食感を保つことができます。

柿の渋抜き 渋柿の渋味のもとはポリフェノールの一種であるタンニン。渋抜きや干し柿にすることで渋味が抜け、甘くなります。自分で渋抜きをするなら、焼酎漬けが簡単でおすすめ。焼酎に柿のヘタの部分を数秒漬けて、ポリ袋に入れ、空気を抜いて輪ゴムで口を縛ります。柿の大きさにもよりますが、1～2週間ほどで渋味が抜けます。

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