知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得 食べておいしい! レシピクイズ

東寺の近くで蛇に追われた弘法大師が逃げ込んだのはな～んの畑？ ヒントその1 東寺で弘法市が開かれる毎月21日、付近の農家ではこの野菜を食べるのを遠慮する風習があるそうです。 ヒントその2 葉が柔らかくて甘みがあり、内部にぬめりが多いのが特長です。寒さで甘みとぬめりが増す、冬が旬。

クイズのこたえをチェック！

こたえは、九条ねぎ 今晩のメニューにいかがですか レシピを紹介します

牛肉のうま味と九条ねぎのねっとりした甘みが絶妙！ 九条ねぎの関西風すき焼き 443kcal（1人分換算） 調理時間：20～30分 材料（4人分）牛肉 400g 九条ねぎ 10本(200g) 焼き豆腐 120g 玉ねぎ 120g 生しいたけ 4枚 もち麩 6個 ［A］砂糖 大さじ4 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ3 卵 4個

ワンポイントアドバイス 関西のすき焼きは、肉を焼いて直接調味料を少しずつ加え、砂糖やしょうゆのこげた風味も楽しみます。香りをつけた後、加えた食材から出てきた水分で鍋のように炒め煮しながら食べていくとおいしくいただけます。

今回のレシピポイント 九条ねぎの緑の部分にはビタミンやミネラル、白い部分には血行を促しビタミンB1の吸収を助けるアリシンが豊富。体を温め、肩こりや疲労回復、風邪の治療に役立ちます。九条ねぎをたっぷり使った温かい料理は、寒さが厳しくなる冬場にぴったりです。

お野菜の雑学を紹介します。 九条ねぎの選び方について 葉はみずみずしく青々としていて、白い部分は締まったものが、鮮度がいい証拠。また、全体的に張りがあり、折れ曲がっていないものを選ぶとよいでしょう。

九条ねぎの保存方法 乾燥を防ぐために新聞紙で包み、冷暗所や野菜室に立てて保存します。泥が付いたものは、泥を落とさずそのまま新聞紙に包んで保存すると、鮮度が長持ちします。また、細かく刻み、小分けにして冷凍しておくと便利です。

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