知って納得! 食べておいしい! レシピdeクイズ
夏目漱石はある果物で作ったジャムが大好物。ある果物は次のうちど～れだ？①いちご ②りんご ③オレンジ ヒントその1 日本人が好きな果物調査で73.6％の第1位（2022年）。しかも2位の桃に7ポイント以上の差をつける人気者です。 ヒントその2 雌しべにまんべんなく受粉できるよう、ハウス栽培の農家では10a当たり6,000～8,000匹の蜂を飼っているそう。
クイズのこたえをチェック！
こたえは、いちご 今日のおやつにいかがですか？
甘いクリームがいちごの甘酸っぱさを引き立てます ダブルクリームいちごサンド 526kcal（1人分換算） 調理時間：60分以上 材料（2人分）食パン 4枚(6枚切り) いちご 約200g 生クリーム 50ml ［カスタードクリーム］卵黄 1個分 砂糖 30g コーンスターチ 8g 牛乳 100ml バニラオイル 少々
作り方 1.カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄と砂糖(半量)を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。振るったコーンスターチを加えて粉気がなくなるまで混ぜたら、牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、残りの砂糖を加えます。バニラオイルを加え、電子レンジ(500W)で30秒ずつ2回加熱してその都度、混ぜます。さらに20秒ずつ加熱しては混ぜる工程を数回くり返します。※電子レンジにかけるボウルの大きさや素材、電子レンジの機種によっても差があるので、加熱時間は目安です。 2.フツフツとしてツルンとボウルから離れるようになったら、バットに移し、ラップを密着させ、底を氷水につけて急冷します。※しっかりと加熱できている場合、バットからきれいに取り出すことができます。 3.(2)をボウルに移し、ゴムベラでしっかりと練ります。ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせます。 4.食パン1枚に(3)の1/4量をのせ、ヘタを取ったいちごを敷き詰めます。その上に(3)の1/4量をのせてもう1枚の食パンでサンドします。同様にもう1セット作ります。 5.冷蔵庫でしっかりと冷やした後、耳を切り落とし、お好みの大きさにカットします。
ワンポイントアドバイス カスタードクリームを電子レンジで作るとダマになりやすいため、こまめに加熱し、その都度よく混ぜてください。また、加熱時間が足りないと粉っぽい仕上がりになるので要注意。
今回のレシピポイント いちごといえばビタミンCが豊富なことで有名。ビタミンCは皮膚や細胞のコラーゲン合成にはたらきかけ、肌を健康に保つ栄養素。いちご５粒でレモン2.5個分のビタミンCが摂取できるそう。脂肪分と一緒にとると吸収率が高まるので、牛乳やヨーグルトを使ったレシピはまさに理想的です。
果物雑学を紹介します。 いちごの栄養について ビタミンCは水溶性のため、いちごを食べる際、ヘタを取ってから洗うとビタミンCが流出してしまうので要注意。また、いちごにはビタミンCのほか、造血作用のある葉酸、むくみ予防の働きがあるカリウムなども多く含まれています。
いちごの保存方法について 水気をよく拭き、傷んだものがあれば取り除いてから、乾いたキッチンペーパーを敷いた保存容器にヘタを下にして並べます。キッチンペーパーをかぶせ、保存容器にふたをしてから冷蔵室の野菜室で保存します。
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