知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得！食べてヘルシー！ レシピ de クイズ2024

健康編 ギネスブックで世界一、栄養価が高いと認定されている果物はな～んだ？ ヒントをチェック！！ ❶果肉成分の約20％が脂質であることから、別名「森のバター」ともいわれています。❷ゴツゴツした皮がワニの皮膚に似ていることから、英語では「alligator pear（ワニの梨）」と呼ばれています。

クイズのこたえをチェック！ 答えはアボカド

作ってみよう！美容にうれしいレシピ お腹の調子を整える 食物繊維がたっぷり！ アボカドディップのポケットサンド カロリー：290kcal（1人分換算）調理時間： 10〜20分 材料（2人分）アボカド 1個 ミニトマト 3個 クレソン 2枝 グリーンリーフ 1枚 ポケットパン(ピタパン) 2枚 ［A］レモン汁 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1/2 塩 小さじ1/6 こしょう 少々

作り方 アボカドは種と皮を取ってフォークなどで潰し、ミニトマトはヘタと種を取って粗みじん切りにし、ボウルに入れて(A)と混ぜます。クレソンは5cmの長さに切り、グリーンリーフはひと口大にちぎります。ポケットパンを半分に切り、グリーンリーフ、(1)のアボカドディップ、クレソンをはさみます。

ワンポイントアドバイス アボカドディップはマヨネーズを減らしてレモン汁を多めにすると、すっきりとした味に仕上がります。レモン汁を加えるとアボカドの変色を防ぐこともできます。

今回のレシピポイント アボカドの脂質はほとんどが不飽和脂肪酸のオレイン酸で、悪玉コレステロール（LDL）を下げる働きがあるといわれています。ビタミンEも多く、レモンやトマトのビタミンCと一緒にとれば、抗酸化作用により動脈硬化や老化防止に役立ちます。

果物雑学ポイント アボカドの栄養 脂質以外にも栄養豊富なアボカド。特に食物繊維は、腸内環境を改善し便を軟らかくする水溶性食物繊維と、便のカサを増す不溶性食物繊維を約1:2の割合で適度に含んでおり、その量はバナナの約５倍あるといわれています。

アボカドの追熟方法 かたいアボカドを食べごろまで軟らかくするには、紙袋にリンゴやバナナと一緒に入れて、エチレンガスを発生させるのがおすすめ。冷蔵庫に入れると低温で追熟できなかったり、低温障害になったりすることもあるので気をつけましょう。