知って納得! 食べておいしい! レシピdeクイズ
葛飾北斎や歌川広重の浮世絵にも登場！ 江戸時代から庶民に親しまれてきた夏の食べ物ってな～んだ？ ❶歌川広重や歌川広景の浮世絵には、夏の屋台や屋形船で売られている様子が描かれています。 ❷実の90％以上が水分でできていることから、英語では「WaterMelon」と呼ばれています。
クイズのこたえをチェック！
こたえは、すいか 今日のおやつにいかがですか?
シャキッとしたすいかとぷるぷるゼリーの食感の違いも楽しい さっぱり杏仁ゼリーのすいか添え カロリー：97kcal（1人分換算） 調理時間：20〜30分 材料（2人分） すいか 100g(正味) ［A］牛乳 120ml 砂糖 15g 板ゼラチン 2g アーモンドエッセンス 適量 チョコチップ 適量
作り方 1.すいかは種を取り除いて1cm角に切ります。板ゼラチンはたっぷりの冷水(分量外)につけて戻します。 2.鍋に［A］を合わせて沸騰直前まで温め、砂糖を溶かします。火から下ろし、冷水で戻して水気を切った(1)のゼラチンを加えて溶かします。 3.粗熱を取ってアーモンドエッセンスを加え、鍋底を冷水に当ててとろみをつけ、器に流して冷やし固めます。 4.(1)のすいかとチョコチップを飾ります。
ワンポイントアドバイス アーモンドエッセンスの風味がとばないように、粗熱を取ってから入れましょう。（3）の工程でとろみをしっかりつけてから器に流すと早く固まります。すいかは、好みのフルーツに代えてアレンジしてもおいしくできます。
レシピポイント すいかにはカリウムが豊富に含まれており、ナトリウムの過剰摂取によるむくみの解消や老廃物の排出に役立ちます。また、緑黄色野菜と同程度のβ-カロテンや、リコピンも多く、活性酸素の除去もサポートしてくれます。
お野菜雑学編を紹介します。 すいかの選び方 しま模様の黒い部分が濃くはっきりしていて、底面にあるヘソが大きく、ツルのつけ根が盛り上がってきているものが食べごろ。また、農家や青果店ではすいかを軽く叩き、「ポンポン」と澄んだ音がすると食べごろ、高い音はまだ未熟、低い音は熟れ過ぎと判断しているそう。
すいかの切り方 すいかは中心部分にいくほど甘く、種も少ないといわれています。切り分ける際はしま模様に対し垂直に半分に切り、中心部を通るようにして放射状に切ると、味にムラが出にくくなります。ちなみにすいかは追熟しないため、買ってきたらなるべく早く食べきるようにしましょう。
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