知って納得! 食べておいしい! レシピdeクイズ
日本で広まったのは1993年ごろの新顔野菜！ ピーマンに似た形のカラフルな野菜はな～んだ？ ❶定番の赤や黄、オレンジ以外にも緑、紫、黒、白、茶のカラーバリエーションがあります。 ❷中南米原産のトウガラシがヨーロッパに伝わり、辛みを除いてピーマンに。そこからハンガリーで甘く肉厚に改良されました。
クイズのこたえをチェック！
こたえは、パプリカ 今晩のメニューにいかがですか?
暑くて食欲がない日でも食べやすくビタミンたっぷり！ トマトの雑穀ライスサラダ カロリー：197kcal（1人分換算） 調理時間：30〜60分 材料（4人分） 米 1/2カップ ［雑穀］ 押し麦 大さじ3 あわ 大さじ1 ひえ 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 ワインビネガー(白) 大さじ1 塩 少々 ミディトマト 8個(200g) ズッキーニ 60g きゅうり 40g 黄パプリカ 60g オリーブ(ブラック) 40g イタリアンドレッシング(市販) 1/4カップ レタス 4枚
作り方 1.洗った米と雑穀を一緒に炊飯器で1合のメモリに加水して炊きます。炊き上がりに、オリーブ油、ワインビネガー、塩を加えて混ぜ合わせ、広げて冷ましておきます。 2.ミディトマトは8等分に、ズッキーニ、きゅうり、黄パプリカは1cm程度のサイコロ状に、オリーブは半分に切ります。 3.(1)、(2)をイタリアンドレッシングと混ぜ合わせ、レタスを敷いた器に盛り付けます。※ドレッシングはお好みのもので代用できます。
ワンポイントアドバイス 炊き上がりにすし飯の要領でオリーブ油とワインビネガー、塩を加えておくと米自体にも味がなじみ、ほぐれやすくもなります。ミディトマトはどんなトマトでも代用できますが、京てまりやフルーツトマトなど、濃厚で甘味の強いトマトのほうが相性よく楽しめます。
レシピポイント ビタミンA・Cが豊富なトマト、良質なビタミン類を多く含むあわ、身体の冷えを取り温めるひえを、たっぷり取れるメニュー。粘膜強化や美肌効果、老化防止、疲労回復、冷え予防などに幅広く効果的です。食欲がないときの、栄養バランスのよい主食としてもおすすめ。
お野菜雑学編を紹介します。 パプリカの栄養 健康や美容の維持に欠かせないビタミンA・C・Eをバランスよく含み、すぐれた抗酸化力を発揮するパプリカ。とくに1個当たりのビタミンCは成人が1日に必要な量をはるかに上回るほど。紫外線を大量に浴びる夏場のビタミン補給に、ぜひ活用したい野菜のひとつです。
パプリカの保存方法 パプリカはもともと野菜の中でも日持ちのよい食材ですが、水気に弱いため、しっかり拭いてから保存を。常温の場合でも冷暗所で約1週間日持ちします。すぐに使わない場合は、カットしてから冷凍保存すると、ひと月ほど保管できます。
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