知って納得食べておいしい！レシピクイズ

知って納得! 食べておいしい! レシピdeクイズ

『西遊記』で孫悟空が食べた不老不死の食べ物はど〜れだ？ Ⓐ梨 Ⓑ桃 Ⓒ柿 ❶美しい花やおいしい実がなることから、中国では古くからすぐれた人や物を表現する例えとして使われるそう。 ❷理想の土地を意味する言葉、「〇源郷」にも使われています。

クイズのこたえをチェック！

こたえは、桃 今日のおやつにいかがですか?

やさしい甘さが口いっぱいに広がるひんやりデザート 桃のグラスゼリー カロリー：125kcal（1人分換算） 調理時間：60分以上 材料（4人分） 粉ゼラチン 5g 桃(かためのもの) 2個 水 2カップ 白ワイン 1/4カップ グラニュー糖 80g ミント(飾り用) 適量

ワンポイントアドバイス 桃のフレッシュなおいしさが楽しめる、この季節ならではのデザートです。とろっとした食感の柔らかめのゼリーなので、（4）でゼリー液を作る際、とろみがつくまでしっかり冷ましておくと固まりやすくなります。

レシピポイント 旬のくだものはみずみずしく栄養価も高いので、甘いものが欲しいときにスイーツの代わりに食べると◎。くだものの甘味は果糖によるものなので、砂糖と比べ血糖値の上昇が緩やか。ただし、食べ過ぎると中性脂肪を高める原因になるので注意しましょう。

くだもの雑学編を紹介します。 桃の選び方 左右対称のふっくらとした丸みがあり、割れ目は浅めがよいとされています。柔らかいもの、果皮が黒ずんだものは、果肉が傷んでいたり熟れすぎていたりする可能性があるので避けましょう。

桃の栄養 血圧を下げる働きがあるカリウムのほか、黄肉種はカロテンも多く含んでいます。食物繊維のペクチンも豊富なので、整腸作用を発揮し、便秘の解消に役立ちます。抗酸化作用の高いカテキンを含むため、老化防止も期待できます。また、昔から桃の葉には薬効があるといわれ、あせもやかぶれなどのケアに使われてきました。

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