行った気分で おいしい＆楽しい！料理で旅気分 レシピdeクイズ
日本編 昭和30年代に百貨店から広まった大阪の“粉もん”料理といえばな～んだ？ たこ焼きだけじゃない！食いだおれの街のソウルフード ❶ルーツは諸説ありますが、昭和32年に阪神梅田本店に出店されたことで一躍、有名になったそう。 ❷市販のものは、せんべい用の鉄のプレス機で上下に押し付けて焼き、甘辛いソースをかけて食べるのが一般的。
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いか焼き おやつのメニューにいかがですか？
いか入りのもちもち食感と甘辛ソースがクセになる いか焼き カロリー379kcal（1人分換算） 調理時間10〜20分 材料（4人分／4枚） いか 100g お好み焼き粉 200g 卵 4個 サラダ油 適量 ソース(お好みのもの) 適量 マヨネーズ 適量
作り方 1.いかは細切りにし、水けをよくふき取ります。お好み焼き粉を水(商品に記載されている分量)で溶きます。 2.鉄板またはホットプレートにサラダ油をひき、卵を焼けるくらいのスペースをあけて、適量の生地を流し、いかを均等にのせて片面を焼きます。 3.あけておいたスペースに卵を割り、軽く潰して、上に(2)の生地をひっくり返してのせて、コテで押しながらよく焼きます。 4.裏面も、上からコテで押さえ付けながらよく焼いて、表面にソースとマヨネーズを塗ります。 5.ソースを塗った面を内側にして半分に折り、器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス 市販のお好み焼き粉を使った簡単レシピです。生地を作る際は、商品パッケージに記載されている水の量に従ってください（商品によっては生地に卵を入れる場合もあります）。コテでよく押し付けながら焼くのがポイント。コテがなければフライ返しで代用できます。 じつは栄養の宝庫！古くから日本人に愛されてきたおなじみの味 いか いかの特徴は、低脂質、低カロリー、そして良質なたんぱく質を多く含むこと。体内でコレステロールを減らしたり、心臓や肝臓の機能を高めたりするタウリンが豊富なことでも知られています。また、老化防止の栄養素といわれるビタミンEも含み、心疾患や脳梗塞の予防、血行改善、更年期症状の緩和なども期待されています。
個性あふれる独自の文化で国内外から多くの観光客を引き寄せる 大阪
大阪の魅力 本州のほぼ真ん中に位置する大都市、大阪。古くより、アジア全域からの貿易商や旅人を迎える日本の玄関として発展しました。政治の中心が江戸に移った後も、「天下の台所」として経済が発展。明治維新後は工業の街としても成長しました。現在も、東京とは異なるエンターテインメントや食文化が人々を魅了し、多くの観光客で賑わっています。
大阪の料理 「天下の台所」として名をはせた大阪には、江戸時代、日本各地から食材が集まり、独自の食文化が育ちました。なかでも、北前船で運ばれた北海道の昆布と西日本各地のかつお節を合わせた「出汁」は、大阪の食文化を体現する重要な決め手に。薄口しょうゆで味つけする、素材の持ち味をいかした「なにわ料理」の土壌になっています。
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