行った気分で おいしい＆楽しい！料理で旅気分 レシピdeクイズ
日本編 日本の「農山漁村の郷土料理百選」で北海道の郷土料理に選ばれたのはな～んだ？ザンギ 味噌ラーメン 石狩鍋 鮭の切り身やあらと野菜を煮込んだ味噌仕立ての漁師料理！ ヒント ❶ほかには、ちゃんちゃん焼きとジンギスカンも選ばれています。 ❷もとは漁師のまかない料理。昭和20年代、観光客の地引き網漁体験の合間にふるまったところ人気となり、全国的に知られるように。
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石狩鍋 今晩のメニューにいかがですか？
鮭のうま味と野菜の甘みがたっぷり。栄養満点のあったか鍋！ 石狩汁（石狩鍋） カロリー189kcal（1人分換算） 調理時間30〜60分 材料（2人分） 塩鮭 1切れ(80g) キャベツ 80g じゃがいも 80g にんじん 60g 生しいたけ 2枚 長ねぎ 1/4本 だし汁(昆布) 2カップ 米味噌 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 小さじ１
作り方 1.鮭の切り身をひと口サイズに切り、サッと湯に通してから水で軽く洗い、水気を切っておきます。 2.キャベツはひと口サイズにざく切り、じゃがいも、にんじんは乱切り、生しいたけは飾り切り、長ねぎは厚めの斜め切りにします。 3.鍋にだし汁を沸かし、にんじんとじゃがいもを加えて5分ほど中火で煮ます。 4.鮭と残りの野菜を加えてさらに煮ます。全体に火が通ったら、味噌と酒、みりんをよく混ぜてから鍋に加え、ひと煮立ちさせます。 5.お好みで、バターやしょうゆ、一味唐辛子などを少々ふりかけ、盛り付けます。
ワンポイントアドバイス さまざまな種類の食材を一度にたくさん食べられるので、土鍋でたっぷり作るのがおすすめ。鮭から濃厚なだしが出ておいしくなるため、もしあれば、鮭のあらで作ってみましょう。 日本伝統の発酵調味料。海外でもMISOとして広く知られる存在に！ 味噌 味噌は大豆に麹と食塩を混ぜ、発酵、熟成させて作る発酵調味料。麹の原料にする穀物の種類によって、米味噌、麦味噌、豆味噌があります。全国各地で、それぞれの気候風土に合わせたさまざまな味の味噌が作られてきました。また9種類の必須アミノ酸やビタミン、ミネラル、食物繊維などを含む栄養の宝庫でもあり、近年はそのヘルシーな魅力が海外からも注目を集めています。
豊かな自然がもたらす多彩な観光名所にグルメ、アクティビティ。北の大地に感動ポイント満載！ 北海道
北海道の魅力 北海道といえば、雄大な自然が織りなす四季折々の絶景やアクティビティの数々で、日本のみならず海外からも数多くの観光客が訪れます。また、その冷涼な気候で夏は避暑地としても人気。近年は温暖化の影響で連日30度を超える地域もありますが、朝晩は日中より6～7度気温が下がり、過ごしやすいのが特徴です。
北海道の料理 四方を海に囲まれた広大な面積の北海道。新鮮な魚介類や、豊かな土壌が育むさまざまな野菜やフルーツ、乳製品など、北海道ならではの自然の恵みも人々を惹きつける理由の一つ。石狩鍋やジンギスカンといった伝統的な郷土料理はもちろん、味噌ラーメンや豚丼、スープカレーなどの新しいご当地グルメも人気です。
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