縁起もの食材でつくる12ヵ月の幸福レシピクイズ
子どもの成長を願い、端午の節句でよく食べられる旬の食材ってな～んだ？ ❶この食材以外にも、端午の節句でおなじみの柏餅には子孫繁栄、ちまきには邪気を払う厄除けの意味があります。 ❷いのししなどの動物に食べられないよう皮で何重にも守られています。
クイズのこたえをチェック！
こたえは、たけのこ 今晩のメニューにいかがですか？
幸福レシピ ごはんがすすむ鉄板の味！冷めてもおいしいのでお弁当にも 簡単チンジャオロース カロリー 282kcal（1人分換算） 調理時間 10分 材料（2人分） 牛肉（焼き肉用） 100g 焼き肉のたれ（市販） 小さじ1 片栗粉 適量 ピーマン 3個 たけのこ（水煮・細切りタイプ） 1/2個分 ［A］焼き肉のたれ（市販） 大さじ2 酒 大さじ1 サラダ油 大さじ1
つくり方 ❶牛肉は細切りにして焼き肉のたれをもみ込み、片栗粉をまぶす。ピーマンも牛肉と同じ細切りにする。 ❷熱したフライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒める。色が変わってきたら、たけのこ、ピーマンを加えて炒める。 ❸全体がしんなりしたら［A］を加えて炒め合わせる。
ワンポイントアドバイス 焼き肉のたれを使うから、手早く簡単に味が決まります。牛肉は繊維を断ち切るように切ると柔らかく仕上がります。火を通しすぎると固くなるので、肉の色が変わってきたら手早くほかの食材を加えましょう。［A］の調味液を加えたら、焦げ付かないようサッと炒め合わせるのもポイント。
レシピポイント たけのこにはうま味成分の一種であるグルタミン酸やアスパラギン酸が多く含まれ、疲労回復にも役立ちます。また、塩分の排出に効果的なカリウムや、便秘にいいとされる不溶性食物繊維のセルロースなどの栄養素を含んでいます。生のたけのこはそのままではえぐみがあるので、ゆでてから食べるのが一般的。手軽にすませたいときは水煮を活用しましょう。
幸福の理由 たけのこは成長が早く、空に向かってまっすぐ伸びていくことから、子どものすこやかな成長を願う縁起物として端午の節句で食べる風習があります。ほかにも出世運や家族運の上昇を象徴することから、おせち料理など祝い事の料理に欠かせない食材でもあります。 まっすぐ伸びていくたけのこは運気の上昇を象徴する食べ物