行った気分で おいしい＆楽しい！料理で旅気分 レシピdeクイズ
広島編 ネーブルの苗木に混じっていた3本をためしに植えてみたのがきっかけ！広島名産の果実はな〜んだ？ 広島のおみやげ店にはこれを使った商品がずらりと並んでいます！ ヒント ❶地元ではスイーツやドリンクだけでなく、鍋料理やラーメン、さまざまなおかずのアクセントに使われています。 ❷広島では1898年(明治31年)から生産が始まり、近年は生産量が全国シェア51％を占めています。
クイズの答えをチェック
答えは、レモン 今晩のメニューにいかがですか？
さわやかなレモンの酸味が食欲をかき立てます！ 豚のレモンソテー カロリー617kcal（1人分換算） 調理時間15分 材料（2人分） 豚ロース肉（とんかつ用） 2枚（400g） 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 少々 オリーブ油 大さじ1/2 ［A］ 白ワイン 大さじ3 レモン汁 1/2個分 バター 15g 塩 少々 レモンの皮 1/2個分 イタリアンパセリ 適量 ＊レモンはなるべく無農薬のものを使用し、表面をよく洗う。
つくり方 1.豚肉は脂身と赤身の間の筋を切り、包丁の背で軽くたたいて、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。 2.フライパンにオリーブ油を熱し、（1）を、盛り付ける面を下にして中火で焼き、焼き色が付いたら裏返して両面をこんがりと焼く。 3.（2）に［A］を加えて混ぜながら軽く煮からめ、せん切りにしたレモンの皮を加えてさっと煮る。 4.器に盛り、ざく切りにしたイタリアンパセリを散らす。
ワンポイントアドバイス 焼く直前に、肉に塩、こしょうをすることで、肉から余分な水分が出るのを防ぎます。さらに小麦粉を薄くまぶすことで、肉のうま味を閉じ込め、焼いたときにパサつくのを防ぎ、ソースを絡みやすくする効果もあります。また余分な粉をしっかりとはたき落とすと、厚ぼったい衣にならずに、きれいに焼き上げることができます。 健康、美容、リラックスにうれしい成分がいっぱい レモン レモン果汁に含まれる栄養素といえばビタミンＣ。皮膚や粘膜の健康維持や抗酸化作用が期待できます。酸っぱさのもとであるクエン酸は疲労回復に。レモンの皮には、生活習慣病予防やアンチエイジング効果が期待できるポリフェノールや、さわやかな香りで気分をリラックスさせるリモネンが含まれています。JA広島果実連登録商品の「広島レモン」は、香り高くまろやかな酸味で腐敗防止剤、ワックス不使用のため、皮ごと安心して使えるのが特徴です。
歴史的な観光スポットや瀬戸内海の美しい自然、独自の文化が観光客を魅了 広島
広島の魅力 広島は歴史、文化、自然、グルメのどれも魅力的です。日本三景の一つでもある宮島の嚴島神社、平和の大切さを伝える原爆ドーム（平和記念公園）という二つの世界遺産をはじめ、美しい天守閣を持つ広島城、「坂のまち」「映画のまち」「猫のまち」と呼ばれレトロな雰囲気漂う尾道、映画やアニメの舞台として知られる鞆の浦。また、広島県と愛媛県を結び瀬戸内海の６島をつないだ、絶景のサイクリングロードでもあるしまなみ海道など、多彩な観光スポットがあります。
広島の料理と酒 広島のソウルフードといえばお好み焼き。基本は小麦粉の生地を薄くのばし、キャベツや豚肉、焼きそばを盛り、その上に薄く焼いた卵をのせて蒸し焼きにしますが、地域ごとに異なる具材を使い、どれも個性豊かです。全国一の生産量を誇る牡蠣も有名。また瀬戸内海は「海産物の宝庫」といわれ、マダイ、アナゴ、オニオコゼ、コイワシ、ワタリガニ等、四季折々に多彩な魚介を楽しめます。ほかにも汁なし坦々麺、ブランド牛「比婆牛」、日本三大酒どころの一つである西条の酒などバラエティに富んでいます。