知って納得！食べてヘルシー！ レシピ de クイズ2025
健康編 ロシア語で「魚卵」を意味する名前が付いた食べ物はな～んだ？ икра ヒントをチェック！！ ❶大正末期～昭和初期にかけて、この名称が付いた缶入り商品が発売に。それ以来、この名称が定着したそう。 ❷鮮やかなオレンジ色は、カロテノイドの一種であるアスタキサンチンによるもの。強力な抗酸化作用を持ち、細胞の劣化を防ぐといわれています。
クイズのこたえをチェック！ 答えはいくら
つくってみよう！健康にうれしいレシピ 簡単につくれて栄養たっぷりなサイドメニュー いくらとネバネバ野菜の酢の物 カロリー：132kcal（1人分換算） 調理時間：10分（戻す時間は除く） 材料（1人分） 長いも 80g オクラ 2本 刻み昆布 5g ［A］しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 だし汁 小さじ1 いくら 大さじ1
つくり方 1.長いもはせん切りにする。オクラはさっと塩ゆで（分量外）して水けをきり、粗熱が取れたら小口切りにする。刻み昆布は水にひたして戻し、水けをきってざく切りにする。 2.(1)を［A］であえる。 3.(2)を器に盛り、いくらをのせる。
ワンポイントアドバイス オクラは水に対して1％の塩を加えて色鮮やかにゆで、そのままザルに上げて冷まします。調味液［Ａ］の砂糖は溶けにくいので、温めただし汁で先に溶かしておきましょう。お好みで、モロヘイヤやなめこ、薬味として大葉のせん切りやみょうがの薄切りを添えても。
今回のレシピポイント 鮭の卵であるいくらには、体をつくる主要な栄養素であるたんぱく質、生活習慣病の予防に役立つ不飽和脂肪酸（DHA・EPA）のほか、カルシウム、ビタミンD、ビタミンE、アスタキサンチンなどが豊富に含まれています。一方、塩分（100g中に2.3g）やコレステロール（100g中に480mg）が多めなので食べすぎには注意が必要です。
いくらの雑学ポイント いくらの旬 いくらの代表的な産地は北海道、青森、岩手、宮城、新潟で、旬は地域によって異なり、9月から12月の間です。漁期前半のほうがいくらの口当たりはやわらかく、プチプチとして皮が口に残らないといわれ、後半の産卵期に近付くほど粒は大きくなりますが、皮は硬くなります。
いくら料理 定番のいくら丼のほか、ちらし寿司や手巻き寿司、パスタ、サラダ、カナッペなどに使うと、華やかなおもてなし料理にもなります。いくら丼をつくるときは、ごはんを少し冷ましてからいくらをのせましょう。ごはん150gに対し、いくら50g（3：1）を目安にするとバランスが取れます。